7月30日の日記

不覚。
いよいよ梅を干したのだけれども、
明日あたり雨らしいし、
今日は今日で夕方は曇りやがったし、
結局1日半しかきちんとは干せていない。
（夜は中に入れてたけれども）
1日2日して晴れた日にまた干そうとは思うのだが、
平日はのんびりと干した梅干しの世話をしてやれないので嫌なのだよね。
試しに味見してみたのだけれども、
フルーティーさや酸っぱさが先にたって、美味しいのだけれども、
良い塩梅にはまだまだだ。
やはり、干した後に半年くらいは寝かせないといい味にはならないのだろう。